Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«حبوب قهوة كينيا | منطقة ثيكا، محطة معالجة أساليا، تعريف بحبوب SL&SL»
أمريكا الجنوبية هي رابع أكبر قارة من حيث مساحة اليابسة، وتمتلك موارد بيئية متنوعة، وتمتد جبال الأنديز تقريبًا عبر غرب أمريكا الجنوبية بأكمله، وتُعد القارة من أكثر
اقرأ كاملاً →
نظرًا لتنوع الخيارات في قائمة حبوب القهوة المحضّرة يدويًا لدى فروع Front Street Coffee، يقع كثير من الأصدقاء المبتدئين في حيرة الاختيار عند الطلب. وفي هذه الحالة عادةً ما يميل الناس إلى اختيار القهوة التي يسهل فهم اسمها وتكون لذيذة عند سماعها. أما "سكر الفراولة"، فهو في هذه الحالة الأكثر اختيارًا
اقرأ كاملاً →
من المعروف أن المنطقة الواقعة بين مدار السرطان ومدار الجدي تُسمى حزام زراعة القهوة. وتقع منطقة الأمريكتين تمامًا ضمن حزام زراعة القهوة، كما تضم أمريكا الشمالية العديد من أنواع القهوة الشهيرة.
اقرأ كاملاً →
هذا المقال هو دليل Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) لتحضير قهوة أمريكانو. قبل أن نبدأ، دعوني أوضح ما هي قهوة الإسبريسو، وما هي قهوة أمريكانو، وما هي القهوة المقطرة يدويًا، وما هي القهوة السوداء. يشير الإسبريسو إلى السائل المركز المستخلص باستخدام ماكينة الإسبريسو، ومعظم
اقرأ كاملاً →
لطالما اشتهرت قهوة كوستاريكا بكونها قهوة عالية الجودة، ورغم أن إجمالي إنتاجها من القهوة ليس كبيرًا، إلا أن الدولة تولي أهمية كبيرة لزراعة الأرابيكا، وهي حبوب قهوة عالية الجودة، إذ ترى أن إنتاج قهوة عالية الجودة فقط هو ما يمكنها من تثبيت أقدامها في السوق الدولية. لذلك، في عام 1989، أقرت حكومة كوستاريكا قانونًا يحظر زراعة حبوب القهوة منخفضة الجودة، وبذلك أصبحت الدولة الوحيدة في العالم التي يُعد فيها زراعة أي صنف من القهوة بخلاف أصناف الأرابيكا غير قانوني. في البداية، كانت أصناف القهوة المزروعة في كوستاريكا تتكون بشكل رئيسي من صنف كاتورا Caturra وكاتواي Catuai. Front Street Coffee
اقرأ كاملاً →
مع تطور القهوة المختصة، اتسعت فئة مستهلكي القهوة باستمرار، ولذلك بدأ سوق القهوة يستقبل كميات كبيرة من حبوب البن القادمة من مناطق إنتاج مختلفة، مما جعل عشاق القهوة في حيرة كبيرة عند اختيار حبوب البن. وكثيرًا ما يسألنا أصدقاء جدد من عشاق القهوة الذين يأتون إلى Front Street Coffee لتذوق القهوة: كيف يمكن اختيار قهوة مختصة عالية الجودة؟
اقرأ كاملاً →
عند الحديث عن القهوة، لا بد من ذكر غيشا، في عام 2004، استخدمت مزرعة إزميرالدا صنف غيشا للمشاركة في مسابقة ومزاد أفضل بنما (BOP)، وبإنجاز متميز
اقرأ كاملاً →
أمريكا الجنوبية هي القارة الأكبر من حيث إنتاج القهوة في العالم، وتنتج سنويًا ما يزيد على نصف إنتاج القهوة العالمي، وتضم البرازيل صاحبة أكبر إنتاج للقهوة في العالم وكولومبيا صاحبة ثالث أكبر إنتاج للقهوة في العالم. كولومبيا هي الدولة الأكثر إنتاجًا للبن أرابيكا في العالم، لكن على عكس مزارع البرازيل الواسعة، فإن كولومبيا كثيرة الجبال وتعتمد أساسًا على مزارع القهوة الصغيرة. تُزرع القهوة بشكل رئيسي في منطقة جبال الأنديز في وسط وغرب كولومبيا، وتنقسم منطقة الأنديز بشكل رئيسي إلى سلاسل كورديليرا الشرقية والوسطى والغربية، ويبلغ متوسط الارتفاع أكثر من 3000 متر، كما توجد عدة براكين، ومع الارتفاع العالي والبيئة الجغرافية، فإن ذلك يجعل السلسلة الجبلية بأكملها تمتلك تنوعًا دقيقًا
اقرأ كاملاً →
حاليًا، مع التطور المستمر لصناعة القهوة، أصبحت طرق معالجة القهوة متنوعة ومتجددة. ومن طرق المعالجة الأحدث: الطريقة اللاهوائية، والطريقة اللاهوائية المزدوجة المجففة بالشمس، والطريقة المغسولة بالإنزيمات
اقرأ كاملاً →
إن الارتفاع الذي تنمو فيه حبوب القهوة، والأمطار، والتربة، والفرق في درجة الحرارة بين الليل والنهار، تترك جميعها آثارًا مختلفة في الكوب. عند تحديد الحبوب لمتجر قهوة، يمكن التفكير في الخريطة كمسودة نكهة لقائمة المشروبات: حبوب أفريقيا بارعة في إبراز نكهات الفواكه والزهور والحموضة النشطة، وحبوب أمريكا الوسطى والجنوبية غالبًا ما تمتلك ملامح حلوة ومتوازنة، بينما تُظهر حبوب آسيا غالبًا ملمسًا ثقيلًا وطابعًا داكنًا.
اقرأ كاملاً →
تركّز ماكينة القهوة عبير حبوب القهوة وحموضتها الحلوة وقوامها في حجم سائل أصغر، فتصبح الشخصية الإقليمية أسهل في الإدراك. حبوب الهضاب الأفريقية غالبًا ما تقدّم العبير الزهري والحموضة الفاكهية في المقدمة، بينما تشيع في أمريكا الوسطى والجنوبية الحلاوة والبنية النظيفة، أما مناطق الغابات المطيرة الآسيوية فتميل إلى الثقل والبهارات. عند اختيار الحبوب لماكينة الإسبريسو أو الماكينة الأوتوماتيكية بالكامل، يمكن أولًا التفكير في
اقرأ كاملاً →
عندما تدخل حبوب القهوة متوسطة التحميص إلى ماكينة الإسبريسو، تتركز هوية المنشأ في بضع عشرات من غرامات القهوة السائلة: حبوب المرتفعات الأفريقية غالبًا ما تضع الحموضة الفاكهية والزهور في المقدمة، وحبوب أمريكا الوسطى والجنوبية يُلاحظ فيها ارتباط الحلاوة والمكسرات والكاكاو، أما حبوب آسيا فتميل إلى تقديم ملمس أكثر كثافة. يمكن اعتبار التربة كإحداثيات اختيار، ثم بالاقتران مع طريقة المعالجة، التنبؤ
اقرأ كاملاً →
في الوقت الحاضر، يكاد يكون لدى كل موظف في مكان عمله أنواع مختلفة من القهوة للتنشيط، منها سريعة الذوبان، ومنها مطحونة طازجة، ومنها مطلوبة من التوصيل، وهناك أيضاً من يفكر في أنه لا يملك مطحنة قهوة لكنه يرغب في شرب قهوة مختصة لذيذة، فيختار شراء القهوة المعلقة الجاهزة. هل القهوة المعلقة تعتبر قهوة سوداء؟ القهوة المعلقة
اقرأ كاملاً →
الحمضيات والتوت ونكهة الشاي والشوكولاتة الداكنة في كوب القهوة المقطرة يدويًا ليست نكهات تظهر عشوائيًا. الارتفاع العالي وفرق درجات الحرارة بين الليل والنهار والأمطار والتربة والأصناف المحلية تشكل البن الأخضر معًا، ثم تعمل المعالجة والتحميص على تضخيم هذه الخيوط أو تقليصها. للعثور على الحبة الملائمة من بين أنواع كثيرة من البن، يمكن النظر إلى خريطة القهوة على أنها عدة خصائص
اقرأ كاملاً →
عند تحضير القهوة الأمريكية، إضافة الماء إلى الإسبريسو تفرد القوام الثقيل، وتجعل الشخصية الإقليمية للحبوب أكثر وضوحًا. غالبًا ما تُدخل حبوب أفريقيا نفحات زهرية وحمضيات وحموضة حلوة نابضة إلى الكوب؛ أما حبوب أمريكا الوسطى والجنوبية فيغلب عليها الحلاوة الفاكهية أو الكاكاو أو النغمات الزهرية الدقيقة؛ في حين تتميز حبوب آسيا غالبًا بنفحات التوابل والحلاوة العميقة والملمس الراسخ. افهم هذه الريح
اقرأ كاملاً →
في الآونة الأخيرة، كان هدف العديد من الأصدقاء والعملاء الذين يشترون الحبوب من متاجر Front Street Coffee الفعلية واضحًا جدًا؛ فإما أن يطلبوا البوربون الأصفر أو الأحمر بالاسم، وإما أن يطلبوا الاثنين معًا، وبكميات كبيرة جدًا، حتى يمكن القول إنهم دخلوا في مواجهة كاملة مع عائلة البوربون. وكان هدفهم بسيطًا جدًا أيضًا، وهو ببساطة أن يقارنوا بين أنواع البوربون المختلفة الألوان من حيث
اقرأ كاملاً →
في الآونة الأخيرة، كان هدف العديد من العملاء والأصدقاء الذين يشترون حبوب القهوة من متاجر Front Street Coffee واضحًا جدًا؛ فإما أن يطلبوا بوربون الأصفر أو بوربون الأحمر بالاسم، أو يطلبوهما معًا، وبكميات كبيرة جدًا. ويمكن القول إنهم قد انشغلوا تمامًا بعائلة بوربون. وكان هدفهم بسيطًا جدًا، وهو المقارنة لمعرفة الفروق بالضبط بين أنواع بوربون ذات الألوان المختلفة
اقرأ كاملاً →
باعتبارها موطن القهوة، ظلت إثيوبيا دائمًا وجهة يحج إليها العديد من محترفي القهوة. كثير من الأصدقاء الذين يأتون إلى Front Street Coffee يسألون فور دخولهم عما إذا كانت هناك حبوب إثيوبية، وعما إذا كانت هناك حبوب يرغاتشيف. نعم، سواء للمبتدئين في القهوة أو لعشاق القهوة الذواقة، فإن حبوب القهوة الإثيوبية تلك المضيئة
اقرأ كاملاً →
في مجالات كثيرة توجد تصنيفات متنوعة للأفضل، مثل أفضل عشر أوركسترات سيمفونية في العالم، وعجائب الدنيا العشر، وأفضل مئة جامعة في العالم؛ اتضح أن مجال القهوة أيضًا أدرج فيه بعضهم ترتيب «أفضل عشر حبوب قهوة في العالم»، ولا يُعرف على أي شروط أو مؤشرات استند ذلك الترتيب، لكنه بالتأكيد ليس بحسب الإنتاج أو السعر. إعداد (إعادة صياغة جزئية)
اقرأ كاملاً →
في عام 1990، طبقت شركة ياماناكا سانغيو المساهمة اليابانية مفهوم كيس الشاي على القهوة، فاخترعت القهوة بالتقطير المعلقة وسجلت براءة اختراع لها. ومع تزايد الطلب في سوق القهوة المختصة، بدأ المزيد والمزيد من الناس في شراء قهوة أكياس التقطير المعلقة، وذلك للحصول على قهوة مختصة بسرعة وسهولة دون الحاجة إلى استخدام مجموعة من الأدوات والأواني. Front Street Coffee (
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
